L'arancio Amaro è un agrume antico, ha un sapore più intenso fra gli agrumi, ceroso, con accenni di lavanda. In cucina è utilizzato sulle insalate sui crudi sia di carne che di pesce ed anche su i grigliati. Sempre aggiunto a fine cottura.nei dessert è sempre apprezzato il gusto di arancio amaro soprattutto in abbinamento con il cioccolato. E' specialmente usato per li Negroni ma si abbina facilmente a molti drink.