Il Carvi /Kummel è detto il Cumino dei prati. Ha un sapore molto intenso e delicato che ricorda da lontano quello del finocchio e dell'anice ma con una nota pungente e leggermente pepata.
E'  molto adatto per le insalate, per i formaggi e per le verdure dal gusto forte tipo i vari cavoli ma anche per piatti di pesce e per i pani.
Una spruzzata anche sui dolci secchi e nei cocktail a base di grappa e nei the neri.