Originaria dell'indonesia dall'odore aromatico e resinoso e dal sapore intensamente aromatico, amaro,leggermente piccante, pungente, caldo. Viene utilizzata per salse bianche , salse di pesce,, pasticci di carne,verdure e pietanze a base di formaggio come la fonduta. La noce moscata è usata anche per alcune bevande come nel vin brulè e nella grolla valdostana. Sui  dolci in abbinamento al cioccolato, sul gelato.  Ma diamo spazio alla fantasia e creeremo qualche nuova ricetta.